Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit

Onze lokale recepten

Jelle, 'The Messy Chef', deelt een aantal creatieve ideeën met ons om met regionale producten een heerlijk feestmenu te creëren dat 100% lokaal is.

Om de maaltijd af te sluiten op een zachte, gesuikerde noot: een dessert vol jeugdherinneringen, met prachtige peren uit boomgaarden van bij ons. Iedereen is meteen fan!

Voor 2 tot 4 personen heb je nodig:

- ½ peer
- 2 boterkoekjes naar keuze (vb: Jules Destrooper)
- 200 g witte chocolade

- 200 ml slagroom (+ 30% V.G.)
- 1 vel gelatine
- 3 eiwitten

Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een kom samen met 50 ml room. Smelt in de magnetron of au bain-marie.

Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit stap 1

Week de gelatine in koud water. Voeg het vel gelatine toe aan de gesmolten chocolade en zet apart. Laten afkoelen.

Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit stap 2

Klop het eiwit stijf.

Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit stap 3

Voeg het eiwit toe aan de chocolade.

Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit stap 4

Klop de rest van de room op. Voeg toe aan de chocolade en giet het resultaat in kleine glazen. Laat een paar uur in de koelkast staan.

Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit stap 5

Hak de koekjes fijn. Schil de peer en snijd hem in kleine blokjes. Schik in de glazen en serveer.

Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit stap 6

Staat er nog een fles BRU® op tafel? Da's ideaal om dit heerlijke én lokale feestmenu in schoonheid af te sluiten!

Witte chocolademousse met peren en een crumble van biscuit

Ontdek de andere lokale recepten

Lamskroon met geroosterde butternut, noten en rozemarijnsaus

Lamskroon is ideaal aan de feesttafel. Combineer hem met butternut en noten die je in eigen streek vindt. Met dit heerlijke gerecht verwarm je alle hartjes aan tafel.

Pieterman met champignonbouillon en krokante groene kool

Ken je de pieterman? Deze vis leeft langs de Belgische kust heeft een smaak die je kunt vergelijken met zeetong uit de Noordzee. Wil je een voorgerecht vol smaak? Combineer dan het stevige visvlees met een champignonbouillon die je flink opwarmt.

Belgische witlof en rundstartaar met een crumble van Brugge Oud

Belgisch witlof, Belgisch witblauw rundvlees en Brugge Oud-kaas… 3 Belgische specialiteiten, voor een kleurrijk aperitiefhapje.

Ontdek ook onze natuurlijke DIY's

Tafelstuk met boomstronk

De natuur is prachtig. Geef haar dus een mooie plaats aan je tafel. Met een boomstronk of boomstammetje, een paar dennenappels en vier mooie kaarsen maak je in 1-2-3 een prachtig centraal tafelstuk!

Natuurlijke kaarsenhouders

Deze kleine kaarsenhouders komen recht uit onze Ardense bossen (of gewoon uit je tuin) en zorgen voor een zalig warme sfeer aan tafel.

Natuurlijke naamplaatjes

Iedereen vindt zijn plekje aan tafel dankzij naamplaatjes uit het bos.

Kerststolp

Met een paar takjes uit de tuin en een klein houten stronkje creëer je een betoverend minibosje onder een stolp.