BRU® - 6 tips om je BBQ “veggie good” te maken!

1. GA VOOR SEIZOENSGROENTEN.

Koop geen aubergines en courgettes vóór juni. Ze zullen immers veel beter smaken als ze in het seizoen zijn. In mei gaan we nog voluit voor witte en groene asperges, de laatste champignons, wortelen in bosjes en aardappelen, natuurlijk! Er zijn dan ook weer paprika's, die zalig smaken als ze goed geroosterd zijn. En waarom voor het dessert niet gaan voor rabarber op de barbecue? Gekarameliseerd en lichtjes gerookt wordt dat zéker een hoogtepunt van je BBQ-spektakel.

2. MARINADES.

De lekkerste groenten krijg je door ze eerst te marineren. Alizée mengt bijvoorbeeld graag olijfolie, balsamicoazijn, sinaasappelsap en ahornsiroop. Ze marineert haar wortelen 1 uur voor ze ze kookt en dat maakt duidelijk verschil!

3. KRUIDING.

De groenten worden niet alleen gemarineerd, maar ook gekruid. Waarom klassieke aardappelen serveren als je ze kunt kruiden met gerookt paprikapoeder, cayennepeper en oregano? Nog meer smaak!

4. SIDE DISHES EN SAUZEN.

Ben je bij een BBQ ook altijd zo benieuwd naar de side dishes en hun presentatie? Wij wel! Verras je gasten dus door origineel uit de hoek te komen! Ga voor een paar lekkere salades, zoals een aardbeien-linzen- en aspergesalade, of een mix van geroosterde kikkererwten, bloemkool en harissa. Of probeer eens een yoghurtsausje met citroen en dille of een chimichurri met peterselie, als je een pittiger bordje wilt.

 

5. LEVE DE GROENTJES.

Broccoli is rijk aan ijzer. Dit zorgt ervoor dat je het perfect kan grillen op je BBQ. Probeer voor je volgende BBQ festijn je broccoli eens te marineren in olijfolie, citroensap, oregano, zout en een snufje gerookt paprikapoeder. Zalig!

6. VERVANG VLEES DOOR TOFU.

Gebarbecuede tofu-spiesjes gemarineerd in sesamolie, soja en ahornsiroop zijn ook een prima manier om vlees te vervangen. Smakelijk!