Verse room
Fleur de sel
Ardense ham
500 g Crémant
45 g suiker
2 blaadjes gelatine
Taartjes van filodeeg
Vlierbloesem
De boter bereiden
- Klop de verse room tot boter.
- Voeg een snufje fleur de sel toe.
- Droog de boter met een papieren handdoek.
De ham bereiden
Snijd de Ardense ham in kleine stukjes.
De Crémant-gelei bereiden
- Meng 500 g Crémant met 45 g suiker in een steelpan.
- Verwarm het mengsel zachtjes tot de suiker is opgelost.
- Week de 2 blaadjes gelatine in koud water om ze zacht te maken.
- Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe aan het warme mengsel en roer tot ze helemaal zijn opgelost.
Samenstelling
- Gebruik filodeegtaartjes als basis.
- Leg een laagje gezouten boter op elk taartje.
- Leg de stukjes Ardense ham erop.
- Giet de Crémant-gelei voorzichtig over elk taartje.
- Werk af door het bord te versieren met vlierbloesems.
