Wat is er gezelliger dan een heerlijke kaas- en wijnavond met vrienden of familie? Maar hoe organiseer je dat eigenlijk? Hoe weet je welke kaas je best kiest? En, nog moeilijker: welke wijn schenk je daar dan bij? En hoe schik je een geweldige kaasplank?
Aan een échte kaas- en wijnavond beginnen, dat doe je met BRU® én met de tips & tricks van foodblogger @fouettmagic!
Misschien doet kaas je in eerste instantie aan Frankrijk denken... Dat kan, maar vergeet ook niet wat ons mooie Belgenlandje allemaal te bieden heeft. Want het BRU®-motto "Eet lokaal. Drink lokaal." geldt natuurlijk ook voor kaas!
Idealiter kies je 6 tot 8 harde, halfzachte en/of zachte kazen met verschillende smaken. De bloemige geitenkaas van "Les caprices de Louise" in Éghezée is bijvoorbeeld een echte aanrader, net als de Fenugrec van boerderij Flemal-Ottoul in Incourt, of de Sarté van de gelijknamige kaasmakerij in Luik.
Met de tips van presentatie-experte @fouettmagic creëer je meteen een smakelijke overvloed op je kaasplank. Daar gaan we!
Haal je kazen ten minste een uur voor het proeven uit de koelkast. Zo hebben ze de tijd om op te warmen en komt de smaak beter tot zijn recht.
Een paar eenvoudige stappen om alles op een elegante manier te presenteren: rangschik de kazen op een houten plank. Begin met de grootste exemplaren en varieer verschillende soorten. Je kan je presentatie ook verfraaien door grote kazen alvast in kleinere éénpersoonsporties te snijden. Zo kunnen je gasten ze ook makkelijker kiezen. Klaar met de kaas? Schik er dan wat charcuterie op voor de liefhebbers. Denk aan gerookte ham of salami. Vul de laatste lege plekjes op met vers en gedroogd fruit en noten. Voorzie ook gerust een lekkere ‘dip’, zoals honing of vijgenconfituur… Zorg tot slot voor een lekker brood, waarvan je al een paar sneetjes gesneden hebt. Zo krijg je gegarandeerd een heel mooie presentatie!
