Qui a dit qu’un classique ne pouvait pas être réinventé ? Cookameal signe ici une délicieuse Champignon Bourguignon, une version végétarienne audacieuse du traditionnel bœuf bourguignon. Un mijoté plein de caractère, construit autour de champignons d’hiver, de châtaignes et d’un filet de vin rouge. Cerise sur le gâteau : vous pouvez le préparer à l’avance, ce qui vous permet de profiter pleinement de la fête sans passer votre soirée en cuisine.
Et pour faire briller votre table, la bouteille BRU® édition limitée imaginée par le designer belge Charles Kaisin apporte une touche élégante et festive à vos moments de fin d’année.
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Plat principal de Cookameal : Champignon Bourguignon – un mijoté savoureux, parfait pour ne pas passer des heures en cuisine
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Ingrédients (pour 4 personnes)
- 300 g de champignons variés
- 1 petite courge butternut (environ 1 kg)
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- 1 oignon émincé
- 2 branches de céleri émincées
- 2 carottes émincées
- 3 gousses d’ail en lamelles
- 150 g de châtaignes cuites
- 2 feuilles de laurier
- Quelques branches de thym
- 150 ml de vin rouge
- Environ 850 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Huile d’olive extra vierge et quartiers de citron pour la finition
- Facultatif : liant instantané pour sauce
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Préparation
1. Nettoyer les champignons et couper les plus gros en morceaux.
2. Éplucher la butternut, retirer les graines et couper en gros cubes.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
4. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, le laurier et le thym. Faire revenir doucement jusqu’à ce que les légumes soient translucides.
5. Ajouter l’ail et les champignons, puis laisser cuire quelques minutes.
6. Incorporer les châtaignes et la butternut, saler et poivrer.
7. Verser le vin rouge et laisser réduire légèrement.
8. Ajouter le bouillon jusqu’à ce que les légumes soient juste recouverts.
9. Laisser mijoter 45 minutes jusqu’à ce que la butternut soit fondante.
10. Terminer avec un filet d’huile d’olive, un peu de citron et du thym frais.
Astuce : si vous préparez le plat à l’avance, réduisez le temps de cuisson de moitié et réchauffez juste avant de servir.
2. Éplucher la butternut, retirer les graines et couper en gros cubes.
3. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
4. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, le laurier et le thym. Faire revenir doucement jusqu’à ce que les légumes soient translucides.
5. Ajouter l’ail et les champignons, puis laisser cuire quelques minutes.
6. Incorporer les châtaignes et la butternut, saler et poivrer.
7. Verser le vin rouge et laisser réduire légèrement.
8. Ajouter le bouillon jusqu’à ce que les légumes soient juste recouverts.
9. Laisser mijoter 45 minutes jusqu’à ce que la butternut soit fondante.
10. Terminer avec un filet d’huile d’olive, un peu de citron et du thym frais.
Astuce : si vous préparez le plat à l’avance, réduisez le temps de cuisson de moitié et réchauffez juste avant de servir.
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Et pour accompagner vos plats sans en modifier les saveurs, n’oubliez pas de mettre BRU sur votre table : ses fines bulles, sa pureté et sa minéralité équilibrée subliment chaque bouchée sans jamais prendre le dessus. Une élégance discrète qui rend chaque moment plus précieux.
Encore plus aujourd’hui grâce à l’édition limitée imaginée avec Charles Kaisin, une bouteille iconique qui apporte une touche contemporaine et festive à votre décoration de table.
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