Envie de revisiter le gratin dauphinois avec des produits de chez nous ? Suivez la recette de @fouettmagic et régalez-vous !
Title H2
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C’est l’occasion pour elle de partager des délicieuses recettes qu’elle maîtrise ou innove.
Gourmande de nature et passionnée par les bonnes choses, @fouettmagic cuisine pour se faire plaisir et faire plaisir. C’est l’occasion pour elle de partager des délicieuses recettes qu’elle maîtrise ou innove.
Ingrédients pour 4 personnes
600 gr de pommes de terre à chair farineuse
300 gr de butternut du jardin
300 gr de panais Coop. Interbio
400 ml de crème entière + lait
10-12 tranches de lard fumé
110 gr fromage au fenugrec ou fromage râpé
6 feuilles de sauge du jardin
Sel, poivre
1 feuille de laurier
Beurre
Noix de muscade
Ingrédients pour 4 personnes
600 gr de pommes de terre à chair farineuse
300 gr de butternut du jardin
300 gr de panais Coop. Interbio
400 ml de crème entière + lait
10-12 tranches de lard fumé
110 gr fromage au fenugrec ou fromage râpé
6 feuilles de sauge du jardin
Sel, poivre
1 feuille de laurier
Beurre
Noix de muscade
Serveer de gratin op de borden en proef onmiddellijk.
Préparation
Éplucher et couper les légumes en tranches. Beurrer ou huiler un plat à gratin et répartir les tranches de légumes en alternant les pommes de terre et les légumes. Entre chaque couche, ajouter un peu de crème pour faciliter la cuisson, mais conserver l’équivalent d’un petit verre pour la couche finale. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des légumes en conservant un peu de crème infusée et en intercalant les tranches de lard fumé. Conserver 2 à 3 tranches pour la déco du plat. Lorsque les légumes sont répartis, mélanger dans un bol le restant de crème avec fromage râpé.
Verser la préparation sur le dessus du plat, déposer les 2-3 tranches de lard mises de côté et une feuille de sauge. Enfourner à couvert pendant 20-30 minutes puis retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 20 minutes supplémentaires. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Si la pointe pénètre facilement, c’est prêt. (dépendant de l’épaisseur des tranches, il faudra augmenter le temps de cuisson à couvert)Servir le gratin dans les assiettes et déguster aussitôt.
Éplucher et couper les légumes en tranches. Beurrer ou huiler un plat à gratin et répartir les tranches de légumes en alternant les pommes de terre et les légumes. Entre chaque couche, ajouter un peu de crème pour faciliter la cuisson, mais conserver l’équivalent d’un petit verre pour la couche finale. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des légumes en conservant un peu de crème infusée et en intercalant les tranches de lard fumé. Conserver 2 à 3 tranches pour la déco du plat. Lorsque les légumes sont répartis, mélanger dans un bol le restant de crème avec fromage râpé.
Verser la préparation sur le dessus du plat, déposer les 2-3 tranches de lard mises de côté et une feuille de sauge. Enfourner à couvert pendant 20-30 minutes puis retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 20 minutes supplémentaires. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Si la pointe pénètre facilement, c’est prêt. (dépendant de l’épaisseur des tranches, il faudra augmenter le temps de cuisson à couvert)Servir le gratin dans les assiettes et déguster aussitôt.
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Ce gratin dauphinois met l’eau à la bouche… de BRU® évidemment ! Car le goût neutre de l’eau de BRU® sublime la saveur des ingrédients. Le saviez-vous ?
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